北京厨房设备报价-厨房设备-晨鸣海业

厨房设备

厨房卫生防疫要求

根据<餐饮业食品卫生管理办法>食品加工场所应当符合下列要求：

厨房：

(一)厨房的使用面积不得小于8平方米;

(二)墙壁应有1.5米以上的瓷砖或其他防水、防潮、可清洗的材料制成的墙裙;

(三)地面应由防水、不吸潮、可洗刷的材料建造，具有一定坡度，易于清洗;

(四)配备有足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠以及污水排放和符合卫生要求的存放废弃物设施。

凉菜间：配有---冷藏设施、洗涤消毒和符合要求的更衣设施，室内温度不得高于25℃。凉菜间必须每天定时进行空气消毒;

蛋糕间：用于制作裱花蛋糕的操作间，应当设置空气消毒装置和符合要求的更衣室及洗手、消毒水池。

用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。冷藏冰箱内生熟要分开陈列。洗刷餐饮具必须有---水池，不得与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放，并在餐饮具贮存柜上有明显标记。

食品加工人员的卫生要求：

(一)工作前、处理食品原料后或接触直接入口食品之前都应当用流动清水洗手;

(二)不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指;

(三)不得有面对食品---、---及其他有碍食品卫生的行为;

(四)不得在食品加工和销售场所内---;

(五)服务人员应当穿着整洁的工作服，厨房操作人员应当穿戴整洁的工作衣帽，头发应梳理整齐并置于帽内。

此外还必须建立健全卫生管理制度，配备专职或者---的食品卫生管理人员。做好从业人员健康检查和培训工作。保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孳生条件。

厨房设备

厨房油烟净化器该如何选择？

如今，---污染形势非常---，餐饮厨房排烟也是污染源之一，因此油烟净化器的配置成为餐饮厨房响应政策的必需设备。油烟净化器在------环境的同时也---厨房环境的清新---，如此重要的设备，那如何来选购呢，那接下来我们就看看油烟净化器的选购技巧。

一、选择实力品牌厂家

品牌不同，厂家实力不同，北京厨房设备，产品品质有差异，这是---的，---度高，厂家实力---，生产设备和技术应用---，产品有保障，但是价格定位自然也高一些。

二、选择净化率高的油烟净化设备

1、一台可以达到98%的油烟净化设备，是完全符合排放标准，也避免被---停业---的可能。

2、不仅保障了厨房工作人员的健康，也---餐厅和周围居民的关系，尤其是对于川菜、湘菜等味道比较重的厨房是非常合适的选择。更是为每一个顾客提供一个---的就餐环境。

三、选择安全系数较高的油烟净化设备

1、的油烟净化器必须具备有，当检修门被拉开时，高压电源自动断电的功能，必须有远程控制和---系统的技术，这样---减少很多的危险发生。

2、具备有效防止过流、过压、防火、触电、漏电的技术。