晨鸣海业-北京丰台区厨房设备批发-北京丰台区厨房设备

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    2020-12-19

邱女士
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厨房设备


要使酒店厨房设备布局更利于经营的做法可以是:酒店厨房设备的布局,根据就餐人数、功能定位、卫生防疫要求及使用的方便性、安全性、合理性进行的,共有四大项原则。

1. 卫生

厨房设备的布局,应该考虑方便清扫和维修,燃气设备之间应该留有0.3m的距离。设备排放列位后,把一些死角的地方用拼板补位,防止在使用过程中留有卫生死角。

2. 分区明确 

设备布局要依据食物的特性安排,冷热分开(灶具和冰箱等制冷设备分开放置)、生熟分开(调理类设备分区)、干湿分开(干货、调味类和鲜活类原材料储存设备分开)。

3.符合厨房出产流程厨房设备的布局,北京丰台区厨房设备,应该按进货、验收、粗加工、精加工、烹调、备餐等流程适当配置,防止厨房各工序交叉错位,影响工作效率。

4.合理、方便

设备用具尽可能配套,并力求布局合理,方便使用。厨房设备之间的通道不应该小于1.6m,工作区的通道不可窄于1.2m,一般通道不得窄于0.8m。 厨师烹饪操作区域的位置不能小于800㎜,打荷区域位置不能小于1500㎜。 以上四项原则了。如果不按照以上原则,厨房设备布局设计不合理,就会造成后厨人员工作混乱,北京丰台区厨房设备报价,干扰,效率低下,北京丰台区厨房设备批发,原材料无法进行科学的管理。如果清洁、卫生方面发生交叉,就会危害就餐人员的健康,可能造成危险事故。








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保温售饭台损坏都有哪些常见故障?


保温售饭台损坏很常见,一般都是损坏都是无水干烧,加热管损坏了,又或者是出厂时线路接错了,导致不能正常工作,那么要如何解决呢?

1、首先我们需要逐一---,若是一调温灯就都灭了,---疑问,那是线路接错了!因为电源指示灯是不受温控器控制的,只要你插上电它就会亮的

2、可能是温度控制开关失灵或接触不好;

3、也可能是加热管坏了,这时候只需要买根同样型号的加热管换上就好了,也不难换,安全起见,一定记得先把电路关闭后再进行更换。

4、水太少水量低于水位线以下又或者无水,如果这台保温售饭台带有防干烧装置,那么直接加上水就解决了,北京丰台区厨房设备公司,如果不带防干烧,那就是加热管干烧损坏了,需要更换一根新的加热管就行了。













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不锈钢台面以干净,清洁给人较深的影响,几乎每个家庭都有一个不锈钢台面, 不过在使用的过程中会经常遇到不锈钢台面生锈的情况,这是什么原因呢?其实主要 的原因是因为你选择不正当的物质擦洗台面,下面详细介绍一下。不锈钢橱柜台面沾到盐分就有可能生锈,因此平时还应注意避免将酱油瓶等物品 直接放在台面上不可使用酸性和磨擦性的清洁剂,同时也应避免使用硬度较高的清洁 工具,如钢丝球等,---的清洁工具容易造成表面起毛、表面刮伤等现象一般清洁以湿 布即可。如有斑点可用胰子水及中性清洁剂清洗,切忌利用化学性强的清洁剂,当碰到不 好去除的污垢时不妨利用胰子水,若为雾面台面,则可利用去污粉及3m菜瓜布(黄色) ,以划圆周方式轻轻擦拭。别的,还需特殊 注重不要让粗疏的化学品,如:染料剥离剂直接接触台面,或是将 热锅直接放至台面,这些动作都会损坏台面表面,故应于台面上放置隔热垫以避免此 种情形产生。













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