晨鸣海业-学校厨房设备公司-学校厨房设备

厨房设备

厨房卫生防疫要求

根据<餐饮业食品卫生管理办法>食品加工场所应当符合下列要求：

厨房：

(一)厨房的使用面积不得小于8平方米;

(二)墙壁应有1.5米以上的瓷砖或其他防水、防潮、可清洗的材料制成的墙裙;

(三)地面应由防水、不吸潮、可洗刷的材料建造，具有一定坡度，易于清洗;

(四)配备有足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠以及污水排放和符合卫生要求的存放废弃物设施。

凉菜间：配有---冷藏设施、洗涤消毒和符合要求的更衣设施，室内温度不得高于25℃。凉菜间必须每天定时进行空气消毒;

蛋糕间：用于制作裱花蛋糕的操作间，应当设置空气消毒装置和符合要求的更衣室及洗手、消毒水池。

用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，学校厨房设备，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。冷藏冰箱内生熟要分开陈列。洗刷餐饮具必须有---水池，不得与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放，并在餐饮具贮存柜上有明显标记。

食品加工人员的卫生要求：

(一)工作前、处理食品原料后或接触直接入口食品之前都应当用流动清水洗手;

(二)不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指;

(三)不得有面对食品---、---及其他有碍食品卫生的行为;

(四)不得在食品加工和销售场所内---;

(五)服务人员应当穿着整洁的工作服，厨房操作人员应当穿戴整洁的工作衣帽，头发应梳理整齐并置于帽内。

此外还必须建立健全卫生管理制度，学校厨房设备安装，配备专职或者---的食品卫生管理人员。做好从业人员健康检查和培训工作。保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孳生条件。

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保温售饭台损坏都有哪些常见故障？

保温售饭台损坏很常见，一般都是损坏都是无水干烧，加热管损坏了，又或者是出厂时线路接错了，导致不能正常工作，学校厨房设备厂家，那么要如何解决呢？

1、首先我们需要逐一---，若是一调温灯就都灭了，---疑问，那是线路接错了！因为电源指示灯是不受温控器控制的，只要你插上电它就会亮的

2、可能是温度控制开关失灵或接触不好;

3、也可能是加热管坏了，这时候只需要买根同样型号的加热管换上就好了，也不难换，安全起见，一定记得先把电路关闭后再进行更换。

4、水太少水量低于水位线以下又或者无水，如果这台保温售饭台带有防干烧装置，学校厨房设备公司，那么直接加上水就解决了，如果不带防干烧，那就是加热管干烧损坏了，需要更换一根新的加热管就行了。