商用厨房排风设备验收标准:
不管是酒店厨房还是街边饭店厨房,在烹饪过程中,都会产生大量的油烟和水蒸气,不仅对工作人员---造成了威胁,也会对后厨工作环境造成污染,影响工作人员状态,甚至倒流到餐厅,污染就餐环境。如此看来,酒店厨房通风排烟是及其重要的,那么酒店厨房排风验收的标准也是非常严格的,下面我们就来看看具体的酒店厨房排风验收标准。
一:食品处理区应保持---通风,及时排除潮湿和污浊的空气。空气流向应由高清洁区流向低清洁区,防止食品:餐饮具:加工设备设施污染。
二:烹调场所应采用机械排风。产生油烟的设备上部,应加设附有机械排风及油烟过滤的排气装臵,过滤器应便于清洗和更换。
三:产生大量蒸汽的设备上方除应加设机械排风外,北京丰台食堂厨房设备,还宜分隔成小间,防止结露并做好凝结水的引泄。
四:排气口应装有易清洗:耐腐蚀并符合本条第十二项要求的可防止有害动物侵入的网罩。
五:采用空调设施进行通风的,就餐场所空气应符合gb16153<饭馆(餐厅)卫生标准>要求。
近些年来,烧烤特色的日料餐厅得到了许多---的---,再加上日料餐厅愈加活跃,目前已有稳定的发展趋势,已有很多餐厅行业人员开始加入加入这一队列中,食堂厨房设备,虽说和中餐店的数量差远了,但也已经小有规模了,至少比韩式餐厅要多了。
很多人想知道日料餐厅和中餐厅的后厨设备是一样的还是相差很远呢,那么我就来把这家日料餐厅的后厨设备介绍一下。
这是一家小型的日料餐厅,总价下来不包括排烟设备大概花费了7万元左右,采用了现在主流的明档厨房,所有食材的清洗、制作可以让客人一目了然,整个餐厅是一个四方的形状,不锈钢食堂厨房设备,我们给他设计了一个半回型厨房,功能间有洗杯间、杀鱼间、明档厨房、备餐间。洗碗消毒间。
洗杯间设备:保鲜工作台、制冰机、双星水池、热水器。
杀鱼间设备:单星沥水池、开水器、工作台。
明档厨房:四门冰柜、保鲜工作台、台式电磁炉、烧烤炉、煮面炉、汤桶、微波炉、水池。
备餐间设备:备餐柜、碗柜。
洗碗消毒间:碗柜、水池、残食台、热水器。
其实不管是什么厨房,所需要的设备也相差不大,中餐厨房主要炒菜、煮面、熬汤,西餐厨房主要扒板、烘烤、炸炉类的,需要什么设备还是要看您以什么菜品为主,厨房找设计、找设备就来晨鸣海业厨房设备有限公司,我们会给您一个既省钱又方便的厨房方案。
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