中餐燃气炒菜灶的所谓“节能”，必须是产品建立在火力要满足厨师的要求以及对产品稳定性高和产品---性高要求的基础上。一般用途在于酒店、餐厅、饭店等群体，是厨师常用的设备。一般分为单炒单温灶、双炒单温灶、双炒双温灶。
1、火力要满足厨师的要求。中餐燃气炒菜灶使用的环境是一个高温高湿的环境，由于高校食堂营业时间的---，要求厨师在单位时间里多出菜是对厨房管理基本的要求，基于这个要求，火力必须满足厨师出菜速度的需求。在的八大菜系里，有川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、徽菜和湘菜，粤菜对火力要求较高，北京丰台厨房设备厂家，其次是川菜、鲁菜、湘菜、闽菜，厨房设备厂家，再者是苏菜、浙菜、徽菜。在火力要求比较高的菜系里，厨师操作时为了使菜受热均匀，常常会有颠锅、抛锅等动作，而在一些食堂里，常常是一锅里炒七八份菜，这时如果主火热负荷小的话，就会影响出菜速度。所以产品设计时，北京厨房设备厂家，热负荷要在在35kw以上，热效率要在35%以上，才能满足大部分食堂厨师对火力的要求。
2、稳定性。使用中餐燃气炒菜灶时，炉膛里进水、掉进菜渣可以说是很正常的事，如果开发节能中餐燃气炒菜灶的企业连炉膛进水、进渣问题都解决不了，产品就不可能被市场---。在设计炉头必须把进水、进渣问题通过技术手段做到免维护，对红外线电子防空烧设备在设计和安装时做好防水、防烤的措施，做到少维护。
3、---性。中餐燃气炒菜灶的炉膛要设计成与炒锅锅底仿形的结构，使用耐热金属材料铸造，部分耐高温部件采用高铬、高镍材质的不锈钢加工制成，---使用寿命达3年以上。
商用电磁灶都有哪些优势？
优势一、节能商用电磁炉热达90%以上，使用成本较传统燃气、燃油灶具低40%--75%，节能带来的利润空间
优势二、
商用电磁灶系列采用了---的电磁加热技术，现在电磁炉火力够猛、 够旺，温度高时，锅内会起火，北京通州厨房设备厂家，炒出的菜肴锅气---，毫---色。并且加热速度普遍比天燃气、煤气高出20%。
优势三、
低碳厨房，自然是不能少的。商用电磁灶系列没有燃烧废气、燃烧烟排放，没有噪音，没有无功热能排放。传统的煤碳、煤气燃烧时，因与空气中的氧气接合，会释放壹氧化碳、贰氧化碳、贰氧化硫等---，影响人体健康。用电磁炉实现了清洁厨房，保护环境。
优势四、安全
商用电磁灶没有明火，减少煤气、柴油泄露等引起的事故和火灾。
厨房烟罩和管道多少时间清洗一次？
餐饮企业商用厨房烟罩、管道、净化器长期不清洗会---很多的油污，这不仅影响排烟效果，还极易引起火灾；北京市就餐饮企业厨房设备清洗周期早已纳入法规范围，长期不进行清洗处理可能会面临---。那么多久清洗一次才符---规规定呐？北京厨房设备人士告诉你：
<北京市火灾高危单位消防安全管理规定>
第十条 火灾高危单位中的餐厅、食堂其厨房操作间区域要按照有关规范要求设置灶台自动灭火装置。厨房操作间的排油烟管道每60日要至少清理1次，并做好记录备查。
<北京市消防条例>
第三十二条 食品生产加工、餐饮服务企业和单位食堂，应当按照本市有关规范对集烟罩、排油烟管道等集排油烟设施进行清洗。
第八十六条 食品生产加工、餐饮服务企业和有食堂的单位未按照本市排油烟管道清洗规范对集烟罩、排油烟管道等集排油烟设施进行清洗的，---改正，可处1000元以上5000元以下罚款；造成火灾的，处1万元以上3万元以下罚款。
<北京市餐饮经营单位安全生产规定>
第二十五条 餐饮经营单位操作间的集烟罩和烟道入口处1米范围内，应当每日进行清洗。中餐操作间的排油烟管道应当每60日至少清理1次，清理应当做好记录。
第三十五条 餐饮经营单位违反本规定，有下列情形之一的，由商务行政主管部门---改正，并按照下列规定给予行政---：
（三）未按时清理排油烟管道的，处5000元以上3万元以下罚款；
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