山东酒店厨房设备-晨鸣海业-酒店厨房设备

厨房设备

商用厨房排烟设备如何选择多大的风机？

一、   如何确定风机选择多大风量

方法一、根据炒炉的炉头数计算

每个炉头取2000-2500 m2/h

举个例子：假设厨房内有6个炉头（煲仔炉整体算一个炉头）

小风量=6×2000m3/h=12000m3/h

大风量=6×2500m3/h=15000m3/h

选取的合理风量为12000-15000m3/h

方法二：根据烟罩的长度计算

惯例 每米烟罩取2000-2500 m3/h

举个例子假设厨房内有6米烟罩

小风量=6×2000m3/h=12000m3/h

大风量=6×2500m3/h=15000m3/h

选取的合理风量为12000-15000m3/h

在我们的示例中，山东酒店厨房设备，两种计算方法，得到的结果是基本一致的，河南酒店厨房设备，根据上述数值，我们知道应该选择风量12000-15000m3/h的抽风机，因为各个厂家风机参数有所不同，应该根据厂家提供的风机性能表选择合适的风机。在实际工程设计中，往往采用估计的方法，根据<民用建筑暖通空调设计技术措施>中对厨房通风量的规定，厨房通风量也可按如下换气次数确定：

中餐厨房：l=40-50（次/h）；

西餐厨房：l=30-40（次/h）

职工餐厅：l=25-35（次/h）